Quitten-Rezepte
Quitten sind besonders Wenn die Quitten im Herbst goldgelb leuchten, beginnt für mich eine ganz besondere Zeit. Kaum eine Frucht ist so voller Aroma und gleichzeitig so unterschätzt wie die Quitte. Früher legte man sie in den Kleiderschrank, um die Wäsche zu parfümieren und eventuell Motten zu vertreiben (was ich tatsächlich bezweifle). Heute machen wir […]
Rezepte aus Birnen-Fallobst
In diesem Jahr gab es viele Birnen aus der Natur als Fallobst. Für viele sind sie eine Last, weil sie Wespen anziehen und zusammengeklaubt werden müssen… für sind sie mich ein Anlass, eine kleine Sammelaktion zu veranstalten und etwas Sinnvolles daraus zu machen. Es muss nicht kompliziert sein: ein paar Utensilien, etwas Zeit und Liebe, […]
Mirabellen haltbarmachen ohne Zucker
Wenn der Mirabellenbaum im Spätsommer so voll hängt, dass die Früchte wie kleine goldene Kugeln vom Himmel fallen, ist Erntezeit. Dieses Jahr regnet es bei uns keine Sterntaler, sondern Mirabellentaler – und zwar im Überfluss. Leider sind es nicht die besonders aromatischen ‚Mirabelle de Nancy’, doch auch diese Früchte sind viel zu schade, um auf […]
Kefir selber machen
Kefir findest Du in jeder gut sortierten Kühltheke. Was viele aber nicht wissen: Das fermentierte Milchgetränk lässt sich ganz leicht selbst herstellen. Mit wenig Aufwand, ein bisschen Geduld – und überraschend großem Genuss. Die Grundlage: eine lebendige Kefirknolle und gute Milch. So kannst Du Kefir selber machen. Was entsteht, ist ein Sommergetränk, irgendwas zwischen Joghurt […]
Rosenblätter ernten – Holistischer Gartenbau auf dem Balkon
Auf meinem Balkon wachsen Rosen. Weniger Wildrosen, sondern Sorten, bei denen in manchen Gartenforen schnell die Augenbrauen hochgezogen werden – weil sie gefüllt sind und für Bienen wenig zu bieten haben. „Darf man solche Rosen überhaupt noch pflanzen?“ höre ich dann. „Weil keine Bienenweide und so …?“ Und trotzdem stehen sie hier. Weil sie duften. […]
Karamellpudding
Weihnachten ohne Verschwendung (Weil der Pudding aus den zwei Schälchen so schnell aufgelöffelt war, gibt es ein KI-Pudding-Bild. Sagen wir so: Unabhängig davon, wie der Pudding aussah – er hat herrlich karamellig geschmeckt!) Der Duft von gebrannten Mandeln ist einfach unwiderstehlich. Das bedeutet für mich: Weihnachtsmarkt! ❤️ Hier geht es zu dem herrlichen Rezept Selbstgemachte […]
Gebrannte Mandeln
Weihnachtszauber in der Pfanne: Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt Ich dachte immer, gebrannte Mandeln seien Zauberei oder Nahrungsmittelindustrieschnickschnack. Zu oft hatte ich verbranntes Karamell in der Pfanne… Aber mit diesem Rezept klappt es prima! So hole ich mir den Weihnachtsmarkt nach Hause! Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Methode kannst Du Dir den süßen […]
Wohin mit dem Weihnachtsbaum?
Nachhaltige Entsorgung und Upcycling-Ideen Meistens fliegt er nach Silvester raus. Woanders am 6. Januar oder noch später. Auf jeden Fall stellt sich jedes Jahr dieselbe Frage: Wohin mit dem Weihnachtsbaum? Die Antwort darauf ist entscheidend, wenn wir nachhaltig handeln wollen. Ein ausgedienter Baum muss nicht im Müll landen – es gibt einige kreative und umweltfreundliche […]
Drei-Königskuchen
Der 6. Januar, der Tag der Heiligen Drei Könige, markiert das Ende der Rauhnächte. Ich glaube, dieses Fest wird kaum noch gefeiert. Zumindest nicht in Berliner Familien. Wir backen auf jeden Fall einen Drei-Königs-Kuchen! Die Geschichte des Drei-Königs-Kuchens Wir begehen in freudig mit einem besonderen Kuchen. Diese Tradition hat meine Mutter von einer lieben Freundin […]
Das Umami des Waldes: Ein Rezept mit gemahlenen Wildpilzen
Es ist Pilzsaison und ich bin im Wald. Kann es etwas Schöneres geben, wenn Du nicht Pilze suchst, sondern welche findest?! Dieses Jahr war bei uns Steinpilzsaison! Wenn Du den Geschmack des Waldes in Deine Küche bringen möchtest, sind getrocknete Pilze das perfekte Mittel dazu. Parasol, Steinpilze, krause Glucke und Maronen bieten ein einzigartiges Aroma […]